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淺談大德寺納豆~🍚🥢
大德寺納豆屬於乾式發酵的豆製品，
有人稱之為日本豆鼓( 其實做法口味都天壤之別😅~)，
這種京都特產跟一般認知的納豆不論在製程或是外觀、口感
來自大德寺的大德寺納豆，
是一休和尚擔任住持期間推廣開
所以另有一稱謂為"一休納豆"。
大德寺納豆主要是以大豆為原料，
夾雜味噌和醬油的釀造技
口味鹹香中帶點微酸，
不僅是能夠存放一整年的傳
更是僧侶們蛋白質攝取不間斷的重要來源。
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